17.06.2016

18:20

Am ajuns și eu într-un sfârșit la Selgros. Așa, intru pe ușă… Orientarea mea în spațiu- dreapta, stânga? Stânga, înainte… Unde ar putea să fie ei? Așa, sunt chiar în spate la locul unde se vinde carnea. I-aș fi putut confunda cu vreo inspecție având în vedere ce echipați sunt, însă… ce inspecție va face poze (fără număr și aproape că fără pauze) la o bucată de carne pe care o taie un carmangiu? Aceasta este prerogativa bloggerilor. Uite că văd și fețe cunoscute. Am ajuns unde trebuie. Cum să intru? Le fac semn. Nu mă văd. Vine o doamnă din partea cealaltă spre mine. Se rezolvă. Mă uit spre dreapta – vine și Ramona Cervenciuc cu pași grăbiți. În regulă, intrăm și noi după culise. Sincer, nici nu mă gândeam că este un sistem atât de complex de coridoare și camere prin care trebuie să trecem pentru a ajunge la colegii noștri. Trecem prin vestiare, mergem înainte până ajungem la camera pentru „echipare”. Boneta în cap, halatul pe corp, bahilii în picioare și-nainte.

Vai, ce rece este. După căldura și înăbușeala de afară – perfect! Intrăm într-o încăpere cu cârlige de pe care vin porcii pe ambele părți, doamna ne explică rapid sistemul și mergem  mai departe, să prindem colegii. Intrăm în camera pentru împărțirea cărnii. Carmangiul tocmai termină, bucățește ultimele părți de carne de porc, iar noi mergem în încăperea următoare și ne alăturăm la bloggerime. Kooperativa 2.0 este prezentă: Andreea Ignat (șefa), Dragoş Bârgăoanu, Bianca Roxana Nistor, Nistor Andrei, Simona Patraș,  Constantin Ciortan,  Alexandra Ignat,  Alexandra Bohan,  Diana Elena Lupu, Adelina Bohan, Ciprian Ionuț Vacariu, Dana Burlacu Visternicu, Andrei Chisanovici. Toți prezenți și bine echipați pentru misiunea Selgros.

Așa, pe stânga tocmai iese dintr-un aparat enorm de tocat carnea mărunțită, iar noi ne facem ochi, urechi și telefoane. Domnul Munteanu, meșterul carmangier de la Selgros, ia carnea de la tocat, adaugă grăsime și niște condimente speciale, făcute spentru Selgros, care dau culoare și ajută la conservarea cărnii și face pasta pentru crenvurști. După, pune pasta în membrană naturală și formează crenvurștii. Urmează împerecherea crenvurștilor (ăsta-i termenul, pe bune, nu glumesc 🙂 ). 100% natural – 100% apetisant.

Continuăm turul. Camera pentru afumatul cărnii, crenvurștilor. Mă bântuie arome îmbietoare, de curge saliva și înghit în sec. D-nul Munteanu ne arată cum funcționează camerele pentru afumat după care mergem într-o încăpere minunată, plină de carne. Cârnați, crenvurști, șuncă afumată, mușchi afumat. Arată, miroase irezistibil. Tentații maronii roșcate prinse de bare de fier. Pot spune despre mine că sunt carnivoră. Nu mi-am propus și nici nu aș putea să trăiesc rumegând câteva frunze de salată pe zi. Maestrul Munteanu văzând sclipirea din ochii noștri înfometați ia și ne taie niște felii bunicele de mușchi și șuncă pentru degustație. Asta da degustație. Mmm… delicios.

Ne urcăm în cantina de la Selgros unde ne așteaptă o nouă surpriză – bucate din carne preparate de către Master Chef Vlad Ciocan de la Mamma Mia. Putem să ne atingem oare de ele? Arată mult prea bine. Scoatem pe primul front aparatele foto și telefoanele, așa, acum se poate. Carnea fină, numai bine preparată, dispare repede de pe farfurie, iar noi, la un pahar de vin/suc discutăm despre Selgros. Sincer, este prima oară când vin la ei. Am văzut prin oraș diverse afișe, însă aveam impresia că: 1. Selgros este un fel de Metro, doar pentru persoane juridice și 2. Nu-i înțelegeam sigla – nu-i restaurant, așa că ce caută furculița pe-acolo?

Nu știam că: 1. La Selgros poți să-ți faci cont de persoană fizică și să faci cumpărături cât îți dorește inima și-ți permite buzunarul și 2. Selgros este un loc pentru gastronomi, iubitori de bunătăți. Probabil a doua parte nici nu aveam cum să o cred din auzite. Trebuia să o gust și să o simt (acum pot confirma 😉 ).

Uite că în timp ce mă gândeam la aceste motive ne-au adus desertul. Prăjiturele! Cu ce începem? Poze, un ecler, o amandină… Am o slăbiciune pentru ciocolată și tot ce conține ciocolată așa că prăjiturile au mers de minune. Mici bucurii de la Atelierul de Patiserie de la Selgros.

Seara continuă. Maestru Munteanu ne prezintă produsele de la carmangeria Selgros, mici secrete și lucruri interesante. În toate cele 20 de magazine Selgros din țară se folosesc aceleași rețete pentru produsele din carne, însă gusturile variază datorită carmangierilor care-și pun amprenta și dragostea pentru lucru în produs. Pot spune că la ce bune sunt produsele de la Selgros Iași d-nul Munteanu cu siguranță își iubește foarte mult munca. Mai departe discuția curge de la sine. Râdem, povestim, glumim, ne simțim bine. O seară perfectă după o săptămână de lucru. Și, cel mai important lucru, acum știu de unde să mă aprovizionez cu produse de carne bune, foarte bune.